Encuentran nuevo antibiótico proveniente de frijoles mexicanos

En la Universidad de Rugters han descubierto un antibiótico que previene de una bacteria del suelo del bosque tropical de los Tuxtlas, Veracruz, que puede ayudar a producir “plantas probióticas”, plantas más robustas e, incluso, antibióticos. Los probióticos que generan estas bacterias son beneficiosos para la salud humana y también para las plantas. El nuevo …

Frijol, identidad y riqueza nutricional para México

Fotografía/ Cocina Casera Zapopan, Jalisco.- De la olla o refritos; con arroz o sobre una tortilla; bayos o negros. El frijol es un alimento que, por siglos, ha estado en los platos de los mexicanos; sin embargo, su consumo ha disminuido, por lo que se buscan nuevas aplicaciones para darle un valor agregado y generar alternativas …