México. – Las tortillas son uno de los alimentos más representativos de la canasta básica mexicana y un acompañamiento esencial de múltiples platillos como quesadillas, chilaquiles o guisados, aportando nutrientes y energía. Sin embargo, existe la creencia de que su consumo podría generar aumento de peso, por lo que el IMSS, a través de NutrIMSS, aclara cuántas se pueden consumir de manera saludable.
Según la Cartera de Alimentación del IMSS, una tortilla de maíz equivale a una porción de cereales, y un adulto requiere siete porciones de cereales al día, por lo que podría consumir hasta siete tortillas diarias, siempre distribuidas entre las comidas y evitando exceder la ingesta de otros cereales como pan, galletas, pastas, arroz o elote.
Los cereales aportan hidratos de carbono, vitaminas, minerales, fibra y energía, y cuando se consumen integrales ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por ello, la tortilla no solo es un acompañamiento, sino un alimento clave dentro de una alimentación balanceada.
El IMSS recomienda organizar las porciones de tortillas y otros cereales a lo largo del día dentro de un plan de 1,500 calorías, distribuido en tres comidas y dos colaciones. Un ejemplo de distribución sería:
Desayuno: 2 porciones de cereales (tortillas), 1 porción de verdura, 1 de fruta, 2 de alimentos de origen animal, 1 de leche y 1 de grasa.
Colación matutina: 1 porción de fruta.
Comida: 3 porciones de cereales, 2 de verduras, 2 de alimentos de origen animal, 1 de leguminosas y 2 de grasa.
Colación vespertina: 1 porción de fruta.
Cena: 2 porciones de cereales, 1 porción de verdura, 1 de fruta, 1 de alimento de origen animal y 1 de grasa.
De esta forma, el consumo de tortillas se integra de manera saludable, asegurando la ingesta adecuada de cereales sin exceder las necesidades calóricas, y formando parte de un plan alimenticio completo que incluye verduras, frutas, proteínas y grasas.
