Mundo. – Los alimentos procesados suelen tener una mala reputación, ya que se les asocia con aditivos, azúcares y grasas poco saludables. Sin embargo, no todos los procesados son perjudiciales, y algunos pueden ser valiosas incorporaciones a una dieta equilibrada. La nutricionista Beatriz Robles, autora del libro “Come seguro comiendo de todo”, destaca que ciertos alimentos procesados pueden contribuir a una alimentación nutritiva sin comprometer la salud.
Las conservas, como legumbres cocidas, verduras y pescados al natural, son una opción práctica y saludable, ya que son ricas en proteínas y fibra, además de ser bajas en grasas. Estos alimentos son ideales para preparar comidas rápidas, ayudando a mejorar la digestión, mantener la saciedad y regular los niveles de azúcar en sangre. Las cremas de verduras son otra alternativa útil, siempre y cuando se revise la lista de ingredientes, priorizando aquellas que solo contengan verduras y agua, con una cantidad moderada de sal que no supere los 0,7-0,8 gramos por cada 100 ml.
Las verduras congeladas también son una opción conveniente y saludable. Variedades como alcachofas, frijoles o brócoli son fáciles de almacenar y rápidas de preparar, permitiendo tener siempre vegetales frescos listos para cocinar al vapor o en el microondas. Tener estos alimentos en casa facilita la preparación de cenas nutritivas y rápidas, como una crema de verduras acompañada de un huevo poché, una ensalada tibia de chícharos en conserva con un filete de atún, o un hummus de garbanzo casero servido con un plato de verduras frescas en forma de aperitivo.
Aunque es importante leer las etiquetas y evitar productos con aditivos innecesarios o altos niveles de azúcares y sodio, estos tres alimentos procesados pueden ser aliados clave para llevar una dieta saludable y equilibrada sin sacrificar la practicidad en el día a día.
